В этом году решил (и сделал таки) окончательно отказаться от казенного продукта именуемого водка. Щас конечно меня начнут склеивать медовухой, но дайте выступить! Через год сады родят тонны яблок, которые обычно сваливают тачками куда то за огороды. Я с подельником задался целью извлечь из этого изобилия пользу. Из старой помпы от ГАЗ 53 и большой болгарки смастерил яблоко дробилку производительностью тачка с горкой за 20 минут (к сожалению не могу снять видео, только фото). На выходе получается 40 литров пюре. Потом все это укладывается в формы из покрывного огуречного материал, и давиться прессом. Выход сока - 20 литров. Затем в бочку, теплой воды и 10 кг сахара, дрожжи. Уже стоит булькает и пахнет! 
Это процесс выжимания. Сок течет ручьем .
Взято за образец вот это видео -
Все гениально просто 
Вчера с подельником закончили процесс откачки.....сока из яблок. За два дня перемололи в пюре примерно пол тонны падалицы и получили 350 литров отличного кислого сока холодной выжимки. Это вам о чем нибудь говорит? Все это было разлито в 200 литровые пластиковые бочки, засыпано по 40 кг сахара в каждую и специальных спиртовых дрожжей. Вот теперь процесс пошел!
Касаемо пластиковой бочки. Синий пластик пищевых целей. В нем хранятся почти все соленые огурцы и моченые яблочки, квашеная капуста, рыба, подсолнечное масло и другие продукты которые не нагреваются перед закладкой. Сегодня деревянная бочка навсегда потеряна из за ее рассыхания и порчи обручей. Профессия бондарь так же исчезла , как и моя - охотовед. Поэтому я горжусь наличием пары бочек добыденных 
Значит так; обязательно охладить! В пролом годе проветриваясь по торговым рядам местного рынка увидел среди пирамид разнолитровых банок дивный сосуд под самогонку. Он сразу меня пленил изысканностью формы, качественным толстым стеклом и горловиной удобно лежащей в руке 
Объемом эта квадратная бУтыль была в одну десятую ведра, что на Руси именовалась штофом, то есть литр двести грамм. Так вот, берем за шею этот запотевший из ближнего погреба штоф и ставим между плошек с селедкой и квашенной капустой. Если рядом расположить миску с горячей отварной картошкой, то в скором времени крупная слеза скатится по его влажной грани. Когда дымящийся картофель разломать вилкой на крупные куски и окропить душистым постным маслицем, то самое время решительным жестом схватить бутыль за толстую шею и по русски звучно вытащить деревянную пробку. Лить в граненые рюмки на низких ножках из такого горла изобилия не с руки. Живительная влага булькает большими толчками и плескает на скатерть и тарелки с грибочками, но это щедрость от души хозяина. И вот подняли первую за короткой речью "Здравы будем!" и выдохнули... Холодный глоток домашней воТки с тонким ароматом антоновских яблок наполнил рот и полился в душу растекаясь каплями летнего тепла на пороге сырой осени. Мы еще сидим несколько секунд зажмурясь вкушая блаженство напитка, но пора за вилку. Сперва капустки. Поддев хороший навильник резким движением переносим его ближе к тарелки и сразу в рот! Только сейчас начинаешь понимать, что капустный сок слегка приправленный сахарком лучшая для этого закуска. Он течет по бороде и щиплет уголки рта. Теперь картошечки и непременно, слышите, непременно селедки! Но под это надо налить еще. Теперь верхняя мерка слита и вотка из горлышка течет точно попадая в рюмки. Гости смотрят за ровностью нОлива и конечно отпускают дружеские шуточки. Тонко звякнули старым стеклом полные рюмки и все запрокинули головы.
Получил смежную специальность оператор агрегатора. Пробу продукта тоже снимали под класические русские закуски - соленый огурцы, сало и хлеб.
